Comment faire cuire votre bête farcie

Si vous servez quelques très bons favoris, comme le Bête en peluche, vous allez vouloir conserver ces recettes cette saison des fêtes. Découvrez la façon dont Bean Butchers cuisine la bête (Bonus : nous avons même inclus comment utiliser votre Instant Pot).

Méthode de cuisson 1

Décongeler la bête. Préchauffer le four à 350℉. Retirez l'emballage et l'étamine (regardez notre co-fondateur, James, montrer la meilleure façon de le faire sur Facebook). Arrosez votre bête pour la garder belle et juteuse en utilisant votre recette préférée ou notre très bonne arroser, voir ci-dessous.



1 tasse de bouillon de légumes

1/4 tasse de beurre végétalien

1 brin chacun de thym et de romarin

3 gousses d'ail

sel et poivre



Cuire la bête à découvert sur une plaque allant au four à 350℉ (176C) pendant 45-60 minutes, en arrosant toutes les 15 minutes pour garder le tout bien humide. Assurez-vous que le centre de la bête est au-dessus de 160℉ (73C). Sortez du four une fois bien torréfié, laissez refroidir quelques minutes, servez et dégustez !

Nous avons même un Comment faire cuire votre bête farcie VGB vidéo qui nous montre comment les Bean Butchers le font.

 

Méthode de cuisson 2

Décongeler la bête. Préchauffer le four à 375℉. Retirez l'emballage et l'étamine (regardez notre co-fondateur, James, montrer la meilleure façon de le faire sur Facebook).



Dans une grande poêle à feu moyen/élevé et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire dorer le rôti végétal de tous les côtés, environ 3-4 minutes par côté. Retirer la bête farcie de la poêle et la placer dans une rôtissoire sur une grille.



Placer dans un four préchauffé pendant 25 minutes. Retirez au bout de 25 minutes et retournez la bête.



Remettre au four et cuire encore 20-30 minutes jusqu'à une température interne de 160℉.



Laisser reposer 15 minutes avant de découper.
 

Méthode de cuisson 3

Préchauffer le four à 450℉. Retirez tous les emballages, l'étamine et la ficelle de la bête en peluche (regardez notre co-fondateur, James, montrer la meilleure façon de le faire sur Facebook).
 
Badigeonner la Bête Farcie d'huile d'olive et la placer dans une rôtissoire sur une grille. Placer dans un four préchauffé pendant 15 minutes. Retirez au bout de 15 minutes et retournez la bête farcie.
 
Remettez au four et réduisez la chaleur à 375 et faites cuire pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à une température interne de 160 .
 
Laisser reposer 15 minutes avant de découper.




Méthode de cuisson 4 (Directions du pot instantané de la bête farcie*)

Décongeler la bête. Retirez tous les emballages, y compris l'étamine et la ficelle, de la bête en peluche (regardez notre co-fondateur, James, montrer la meilleure façon de le faire sur Facebook).


Placez le support à vapeur au fond du pot intérieur dans votre Instant Pot. Ajoutez 500 ml de bouillon de légumes dans le pot intérieur. Placez la bête en peluche sur la grille à vapeur, fixez le couvercle et fermez la vanne d'aération.


Ensuite, réglez Instant Pot sur le réglage « viande/ragoût ». Réglez la minuterie sur 40 minutes sur le réglage « normal » sur l'affichage numérique.

Laissez reposer la bête en peluche dans l'Instant Pot pendant 3 minutes avant d'ouvrir avec précaution la vanne d'aération pour relâcher la pression de l'Instant Pot.

Retirer la bête farcie et trancher à la taille désirée et servir.

* Veuillez lire attentivement les instructions de l'Instant Pot avant de l'utiliser. Ce ne sont que des instructions générales pour préparer The Stuffed Beast, et non des instructions opérationnelles de The Instant Pot.

Assurez-vous de partager votre Bête en peluche avec nous en utilisant #TheVeryGoodButchers, #ShowUsYourBeast et en taguant @theverygoodbutchers.

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